Виртуальные туры

Перечень услуг

Предварительный аудит (оценка возможностей помещения, коммуникаций, персонала и имеющегося меню в случае действующего ресторана);

Подбор и размещение технологического оборудования (технологический проект), рабочего инструментария, необходимых видов посуды на кухне;

Шеф-контроль размещения оборудования на кухне;

Организация поставки японских продуктов;

Обучение поваров;

Формирование меню суши-бара;*

Составление горячего меню;*

Составление технологических карт 9. Циклическое обновление меню;**

Обучение обслуживающего персонала;

Разработка собственного фирменного стиля и его носителей (полиграфические материалы);

Разработка и изготовление мужской униформы;

Разработка и изготовление женской униформы;

Подбор посуды, инструментов и аксессуаров;

Подбор музыкального сопровождения;

Шеф-контроль работы обученного персонала с момента открытия ресторана;

*Ч мы предлагаем формирование меню-суши бара и горячей кухни на основе сочетания кулинарного и коммерческого подходов, что позволяет подчеркнуть соответствие блюд высокому профессионализму поваров и твердую позицию суши-бара в плотной конкурентной среде города, способной привлечь целевую платежеспособную аудиторию;

**Ч с целью грамотного продвижения и поддержания постоянного интереса к суши-бару и ресторану предлагаем регулярное обновление меню по разработанному нами каталогу. Обновление предусматривает следующие показатели:

Сезонность;
Меню особых случаев (праздники);
Гвоздь программы (блюдо месяца);

Предложение от шеф-повара.
Данное обновление на начальном этапе работы суши-бара рекомендуется делать не реже одного раза в месяц.